Farine de Sarrasin 1 kg

La farine de sarrasin bien qu’aussi appelée farine de blé noir n’est pas une farine de céréales et, par conséquent, ne contient pas de gluten. La farine de sarrasin est moulue à la meule de pierre, ce qui lui permet de conserver ses qualités nutritionnelles ( riche en fibres, en protéines, en sucres lents, en vitamines, en antioxydant et à faible index glycémique) et gustatives. Elle est à la base de la recette de la galette bretonne dont voici la recette pour 12 galettes: mélanger dans l'ordre 330 g de farine de sarrasin, 10 g de sel, 75 cL d'eau, 1 œuf et laisser reposer 2 h avant de mettre à cuire dans une poêle bien chaude et graissée. La farine de sarrasin se marie parfaitement avec les saveurs délicates du miel et du chocolat, ainsi qu’avec les fruits secs et les fruits d’automne (pomme, poire, orange). Comme toutes les cultures de la ferme, le sarrasin de Lettrée est produit en agriculture raisonnée, qui privilégie les outils de désherbage mécanique au détriment des traitements phytosanitaires.